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      茶的分類與介紹

      2015-06-12 來源:湖南古道黑茶 閱讀:
      茶的分類 綠茶是中國的主要茶類之一,是中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、

       

              綠茶是中國的主要茶類之一,是中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶。。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建為我國的綠茶主產省份。
       


       

      綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是未經發酵的,它的特點是湯清葉綠,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。

      綠茶名品:

       


      碧螺春


               碧螺春,產于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創制于明朝。乾隆下江南時已是聲名赫赫了。它的品質特點是:條索纖細,卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色,香,味)之稱,是我國名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名中外。

       


       

               西湖龍井,屬于炒青綠茶,產于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。杭州產茶歷史悠久,早在唐代陸羽《茶經》中就有記載,龍井茶則始產于宋代。龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱于世,素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細嫩成朵,一旗一槍,交錯相映,大有賞心悅目之享受。
       



       

               安吉白茶,屬于烘青綠茶,產于浙江安吉縣。白茶為六大茶類之一,但安吉白茶,是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類,其白色,是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。安吉白茶條直顯芽,壯實勻整;色嫩綠,鮮活泛金邊,形如蘭蕙;十分可人。沖泡后,清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
       


               黃山毛峰,屬烘青綠茶,產于安徽省黃山。黃山毛峰始創于清代光緒年間。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品,其形似雀舌,勻齊壯實,峰毫顯露,色如象牙,魚葉金黃,香氣清香高長,湯色清澈明亮,滋味鮮醇,醇厚,回甘,葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

       


      六安瓜片
       

              六安瓜片,產于六安市金安、裕安兩區以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區和低山丘陵,分內山瓜片和外山瓜片兩個產區。無芽、無梗是六安瓜片的特征之一,因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀,因此取名六安瓜片?!?/span>
       


              信陽毛尖,產于河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶。創制于清朝末年。信陽毛尖條所細緊圓直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著稱。

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